La gota es una enfermedad reumática causada por el depósito de sales de ácido úrico en las articulaciones. Las manifestaciones clínicas de la enfermedad incluyen dolor, deformación de la articulación afectada, disfunción y formación de nódulos característicos (tofos).
Sin tratamiento, la enfermedad progresa con el tiempo y los depósitos de sal en forma de microcristales comienzan a acumularse en los órganos internos. La mayoría de las veces, los riñones se ven afectados, lo que lleva al desarrollo de pielonefritis, insuficiencia renal y otras complicaciones. El diagnóstico se realiza en base a los síntomas y se confirma mediante punción de la articulación afectada y radiografía. El tratamiento incluye farmacoterapia, dieta especial y fisioterapia.
Principios básicos de nutrición.
El médico tratante elabora un menú aproximado individualmente para cada paciente, teniendo en cuenta la forma y gravedad de la enfermedad, la presencia de enfermedades concomitantes, la edad del paciente y las características de su cuerpo.
El objetivo de la dieta es minimizar el nivel de ácido úrico en el organismo, lo que conlleva una mejora del bienestar general del paciente y una mejora de su calidad de vida. Los alimentos no deben contener purinas que, una vez que ingresan al cuerpo, se convierten en ácido úrico.
Se recomienda incluir más frutas y verduras frescas en su dieta. Las recetas son bastante sencillas, lo principal es prepararlas correctamente y no utilizar ingredientes de la lista de alimentos prohibidos.
La nutrición terapéutica ayuda al paciente en casa a mejorar rápidamente su bienestar general, aliviar los síntomas desagradables e incluso prolongar la duración de los períodos de remisión. El abandono de la dieta, el consumo de alimentos picantes y grasos, el alcohol (especialmente el vino y la cerveza) y el café conducen rápidamente a un aumento del nivel de ácido úrico en el cuerpo, lo que conduce a un mayor ataque de la enfermedad. Por lo tanto, hay que seguir una dieta constantemente. Una nutrición adecuada durante los períodos de remisión y especialmente de exacerbación ayudará a evitar el desarrollo de una serie de complicaciones graves.
El paciente siempre debe tener en mente una tabla de alimentos permitidos, así como recetas para preparar diversos platos. Esto ayudará a crear el menú óptimo basado en las preferencias alimentarias individuales de cada paciente y teniendo en cuenta las características de su cuerpo.
No sólo es importante utilizar los productos adecuados, sino también seguir una dieta específica. Debe comer con frecuencia, pero en porciones pequeñas (comidas parciales). El ayuno y el comer en exceso son inaceptables ya que pueden provocar un ataque de enfermedad. Si tienes exceso de peso, debes deshacerte de él. Sin embargo, esto debe hacerse de forma gradual, ya que una pérdida repentina de peso puede tener efectos negativos para la salud, especialmente si el paciente ya no es joven.
No debemos olvidarnos del régimen de bebida. Es necesario beber al menos un litro y medio de líquido al día (hasta tres litros durante los períodos de exacerbación). Además del agua, se permite el consumo de compotas, agua mineral, té suave, bebidas de frutas y decocción de rosa mosqueta. Es mejor beber no durante las comidas, sino entre comidas.
Productos prohibidos
Debe seguir la dieta durante toda la vida y no solo durante las exacerbaciones. La dieta debe ser lo más equilibrada posible. Se permiten productos lácteos y verduras. Es importante beber suficientes líquidos ya que esto acelera la eliminación del exceso de ácido úrico del cuerpo.
Con la ayuda de una dieta, no solo es posible aliviar los síntomas de la enfermedad y reducir la frecuencia de las exacerbaciones, sino también normalizar el peso, reduciendo así la carga sobre las articulaciones afectadas. La regla principal es excluir de la dieta los alimentos ricos en purinas.
Éstas incluyen:
- tartas y pasteles;
- comida enlatada;
- legumbres;
- Hornear;
- Menudencias;
- productos cárnicos procesados (embutidos, embutidos, etc. );
- pescado grasoso;
- Chocolate;
- alimentos picantes, salados, ahumados y encurtidos;
- Comida rápida;
- Hongos;
- cualquier alcohol, pero especialmente vino y cerveza;
- Cacao, té negro fuerte, café.
Si se producen trastornos metabólicos en el contexto de diabetes o aterosclerosis, es necesario un control cuidadoso del contenido calórico total de los alimentos, la cantidad de alimentos grasos y los niveles de colesterol y azúcar.
Productos autorizados
La dieta para la gota se basa en los principios de una alimentación saludable y, por tanto, no es muy difícil de seguir. Lo principal es acostumbrarse a cambiar tu dieta. Entonces todo será más fácil. Los alimentos prohibidos deben excluirse por completo.
Los productos aprobados son:
- Carne dietética (conejo, pollo, pavo);
- huevos (pequeñas cantidades);
- productos lácteos fermentados;
- aceites vegetales (el de linaza y el de oliva son las mejores opciones);
- Mariscos;
- pastas, cereales;
- variedades de pescado magras;
- frutas y verduras frescas que no están en la lista de alimentos prohibidos;
- mermelada, pastilla, malvaviscos;
- dulces sin chocolate;
- frutos secos (excepto pasas);
- Miel.
Es necesario comprender claramente que es necesario comer de acuerdo con las recomendaciones anteriores por el resto de su vida. Las violaciones de la dieta y el consumo de alimentos prohibidos conducen rápidamente a una exacerbación de la enfermedad.
Dieta para la gota: tabla número 6
Desafortunadamente, no es posible curar completamente la enfermedad, especialmente si su curso se complica con diabetes u obesidad. Sin embargo, seguir la dieta número 6 le permite aliviar rápidamente las exacerbaciones y reducir la frecuencia de las recaídas de la enfermedad.
Características nutricionales de esta dieta:
- Es necesario excluir por completo de la dieta los alimentos ricos en purinas y sales de ácido oxálico;
- es necesario limitar el consumo de sal; en casos particularmente graves, este producto se excluye por completo de la dieta;
- en la mesa debe haber leche, verduras y otros alimentos alcalinizantes;
- Si no hay contraindicaciones (enfermedad renal, enfermedad cardíaca y otras), es necesario aumentar significativamente la cantidad de líquido consumido, lo que contribuye a la rápida eliminación de las sales de ácido úrico del cuerpo;
- es necesario minimizar la cantidad de grasas refractarias y proteínas animales;
- Si el paciente es obeso, es necesario reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta.
El menú estándar clásico está firmado por el médico tratante. Puede haber múltiples opciones para cenar. La comida debe prepararse como de costumbre, la comida debe estar a temperatura normal. Se recomienda cocinar pescado y carne. Los caldos de carne y champiñones hay que escurrirlos porque contienen gran cantidad de purinas.
Con una dieta de este tipo, la nutrición se normaliza, el metabolismo de las purinas en el cuerpo se estabiliza gradualmente y la cantidad de sales de ácido úrico disminuye. Además, con el tiempo, el paciente se libra de la obesidad, lo que también tiene un efecto positivo en la salud y mejora la calidad de vida. El dolor en las articulaciones desaparece, la inflamación disminuye, lo que reduce la probabilidad de que la enfermedad reaparezca en el futuro.
¡Importante!No es necesario automedicarse. La elaboración de la dieta debe ser realizada por un especialista. La dieta número 6, a pesar de su eficacia, puede no ser adecuada para todos los pacientes. Mucho depende de la edad del paciente, el curso de la enfermedad y la presencia de patologías que la acompañan. Por ejemplo, si una persona sufre de obesidad además de gota, se le puede recetar la dieta número 8, que prevé restricciones más graves.
Dieta para la gota en hombres y mujeres durante una exacerbación.
En caso de exacerbación de esta patología, es necesario seguir la dieta nº 6 durante al menos dos semanas. Se deben preferir los alimentos líquidos. Es necesario limitar al máximo el consumo de carnes grasas, pescado y aves.
El menú se basa en papillas líquidas, sopas de verduras y productos lácteos fermentados. Las comidas son fraccionadas. Los largos intervalos entre comidas, comer en exceso o ayunar aumentan la probabilidad de un brote de enfermedad. Puedes beber compotas, gelatinas, agua mineral, jugos y té suave.
Régimen de bebida
¿Cuánta y qué tipo de agua debes beber si tienes gota? La cantidad total de líquido debe ser de al menos 2 litros por día.
Si el paciente experimenta una complicación en forma de urolitiasis, se recomienda beber agua mineral alcalinizante o agua con bicarbonato de potasio. Puedes aumentar el equilibrio alcalino con la ayuda de frutas cítricas y, a excepción de las proteínas animales, incluir grandes cantidades de proteínas vegetales en tu dieta.
El consumo de alcohol suele ser una de las principales causas de la enfermedad. Por lo tanto, conviene evitar por completo las bebidas alcohólicas. El vino tinto seco, que se puede beber en pequeñas dosis para otras enfermedades, también está prohibido para la gota. A veces basta con beber unos sorbos de alcohol para que se produzca otro ataque de la enfermedad. También están completamente prohibidos el cacao, el café y el té negro fuerte.
Además de limpiar el organismo de toxinas, beber abundante líquido mejora la función renal y estimula la disolución de los cristales de ácido úrico y su excreción. Esto permite no solo mejorar la salud y el bienestar del paciente, sino también reducir la dosis de ciertos medicamentos.
Menú de muestra para la semana.
Lunes
- Para el desayuno puedes cocinar una tortilla, al horno o guisada, comer 150 gramos de ensalada de verduras y unas rebanadas de pan.
- Para el almuerzo, puede cocinar sopa de verduras y comer pescado magro hervido o guisado.
- Para cenar, prepara un guiso de verduras con berenjenas y calabacines, y también puedes acompañarlo con un trozo de pan.
Martes
- Para el desayuno, prepare avena con frutas secas o frescas.
- Para el almuerzo, pilaf con filete de pollo magro sin freír.
- Para la cena, prepare un guiso de verduras con patatas y queso desnatado, al horno. También puedes comer un trozo de pan.
Miércoles
- Desayuno: tortilla de clara de huevo, zrazy con zanahorias y frutas, té suave con leche.
- Almuerzo: sopa fina de arroz, coliflor guisada en leche, compota de frutos secos.
- Cena: pasta con azúcar y requesón, gazpacho, kéfir.
Jueves
- Para el desayuno preparan una ensalada de requesón con pepinos, cebollas verdes y queso sin sal, aderezada con mantequilla de nueces. Puedes comer un trozo de pan. Enjuague todo con decocción de rosa mosqueta.
- Para el almuerzo puedes cocinar sopa de pescado en puré, preparar una ensalada con remolacha y crema agria, comer 2 patatas asadas y beber compota.
- Para la cena comen gachas de arroz con leche. Como bebida, achicoria con leche.
Viernes
- Desayuno: tarta de queso o requesón al horno con crema agria, fruta.
- Almuerzo: salsa de verduras, pasta de trigo duro, con mariscos.
- Cena: gachas de trigo sarraceno con pescado magro, al horno.
Sábado
- Para el desayuno cocinan gachas de trigo en agua y comen frutos secos.
- Para el almuerzo se prepara sopa de verduras. También puedes comer un trozo de pan y unas pipas de calabaza.
- Para cenar, menestra de verduras, huevo cocido, marisco.
Domingo
- Desayuno: yogur natural, sándwiches de queso, té poco preparado.
- Almuerzo: sopa de verduras y cebada, chuletas de patata con crema agria.
- Cena: un trozo de carne magra de cerdo hervida, ensalada con verduras frescas, gachas de trigo sarraceno.